第510章 大姐，你先帮我个忙呗[2/2页]

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    ，直到将盆堆得满满，才跟着黄雨梦走去灶房。

    nbsp黄雨梦舀来一大碗清水递给黄大妮，她接过水，一点点往面粉里倒，手腕灵活地转动，开始和面。

    nbsp面粉簌簌吸水，渐渐成团，又被揉得光滑筋道，过了好一会儿，一大盆面团终于和好了。

    nbsp黄雨梦见黄大妮额头上全是汗，连忙从怀里掏出几张纸巾，伸手帮她擦汗。

    nbsp黄大妮看着那细腻柔软的纸巾，心里暖烘烘的。

    nbsp娘也拿了一些纸巾给自己用，说让自己省着用，这可是金贵东西。

    nbsp她忙笑着摆手：“三妮，不用不用，怪浪费纸的。”

    nbsp黄雨梦听后，笑着说道：“大姐，家里纸巾要是用完了，就跟我说，我们家不缺纸巾。”

    nbsp黄大妮听后，笑着点头：“三妮啊，面和好了，接下来干啥？”

    nbsp黄雨梦一听，赶忙转身从灶房角落又端了个干净的朩盆过来。

    nbsp笑着说道：“大姐，你先把和好的面团分一半到这个盆里来，我去院里提一桶清水来。”

    nbsp黄大妮听后点了点头。

    nbsp片刻后，黄雨梦拎着满满一桶清水回来，拿起水瓢，出声说道：

    nbsp“大姐，我把水加到盆里，等会儿咱得用水反复揉洗这面团。”

    nbsp黄大妮听得脑袋嗡嗡直响，想着这面团也能用水洗？

    nbsp她心里满是疑惑，却见黄雨梦眼神笃定，便把到了嘴边的话又咽了回去。

    nbsp黄雨梦见她发愣，知道一时半会儿说不清。

    nbsp“淀粉”

    nbsp“蛋白质分离”这些道理。

    nbsp只能简单解释：“大姐你就听我的，把面团揉成能捏成团的面筋，反复洗到水变清，再把面筋放锅里煮。

    nbsp最后煮好后成盐粒一样的东西，放汤里鲜得很，就叫它‘味精。”

    nbsp黄大妮听得稀里糊涂，可一想到三妮是受了神仙指点，便不再多问，挽起袖子跟着她揉洗起来。

    nbsp面团在清水中被反复揉捏，起初水变得浑浊发白。

    nbsp渐渐的，能感觉到面团里析出了滑溜溜的淀粉，剩下的部分越来越紧实。

    nbsp最后竟揉出了一小团软乎乎、能拉成丝的面筋。

    nbsp黄雨梦揉得手都酸了，额角沁出薄汗，可看着盆里那团晶莹的面筋，心里又期待又激动，离成功又不远了！

    nbsp黄大妮看着盆里那点轻飘飘的面筋，再想想刚才挖满一盆的面粉。

    nbsp心疼得嘴角直抽抽：“三妮，这么大一盆面就洗出这点东西，也太浪费了……”

    nbsp嘴上虽念叨，却还是问道，“这接下来要直接煮了吗？”

    nbsp黄雨梦听后，一边说一边示范，将面筋揪成指甲盖大小的疙瘩：

    nbsp“大姐，把面筋揪成小团，锅里烧开水煮透，捞出来后还得用草木灰水过滤了再煮。”

    nbsp黄大妮听后，这才知道，这做这“味精”的调料竟要这么多步骤，赶忙跟着她一起揪面筋。

    nbsp一会儿后，两人就将面筋揪成了小团。

    nbsp黄雨梦这时转头，看着灶房里的两口大锅。

    nbsp只见黄小金和黄小珠正蹲在两个灶台前烧火。

    nbsp三婶赵氏则在一旁挑拣豆腐皮，看锅里的豆皮应该所剩不多。

    nbsp黄雨梦走上前笑着说：“三婶，我想用一口锅煮点东西。”

    喜欢。

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