第386章 下黑手[1/2页]

天才一秒记住本站地址：[360小说]https://m.360xsla.com最快更新！无广告！

    燕南星看到了评审员们动作齐刷刷的一顿，他呵呵一笑，对俞惊鸿说：“评审员们都无语了，估计是这道白菜煮水实在是太难吃了，你看看他们的表情多难看就知道了！”

    俞惊鸿的一颗心也提到了嗓子眼上。输掉比赛倒也没什么关系，她最担心的还是陆瓜会被评委抨击。

    “你这汤到底是怎么做的？你放了什么东西？为什么会那么鲜甜？”张慧媛一边说着一边往自己的嘴里送，很快这一小碗汤就已经被她喝完了，可她还不满足，只见她把手伸了出去，让服务员再给她打一碗！

    坐在张慧媛身边的是大厨王大球，王大球干脆直接端起了碗，一口喝尽，他砸吧了一下嘴，“这到底往里边放了什么了呀？根本没办法品尝得出来，这是你的秘制调料吗？”

    杨雪琪喝那一口汤的时候也是脸色一变，这种滋味简直太让人上头了！

    梁雪琪是一口接着一口喝的，就连那白菜也是恰到好处！

    陆瓜摇了摇头说：“我没有放任何的调料，因为白菜的本身就非常的鲜甜。不光是有鲜味和甜味，也一样有咸味，我只是把白菜里的所有的味道都激发出来，熬成了这一锅汤。”

    王大球身边的是郑守义，郑守义年纪大了，但是嘴巴也特别的刁，他可以说是吃过全世界美食的男人。

    而且郑守义，自己还有一个美食专栏，特别的受欢迎，去年还破了收视率。

    郑守义的嘴巴不光是刁还特别的毒，他评审的时候是毫不留情，大家伙也都特别的喜欢郑守义这一股狠劲儿，觉得他评过的美食都很客观。

    可是郑守义此时也多要了一碗，他说：“我是非常主张把食材本身的味道给激发出来的。当时国宴上曾经有一道高汤白菜也是做得鲜美无比，但是那道高汤白菜所需要的高汤非常的复杂。我们刚才也只看到你在煮水而已，你也没有往水里放过什么东西呀，你是怎么把这白菜的鲜甜味道激发出来的？”

    陆瓜那双眼睛看向了汤，他说：“是水。要煮汤水是非常重要的，我发现你们提供的水不好喝，而且很硬。用这种水不管是做汤还是做别的都不行，而且这锅都是新的，有一股铁锈味，所以就必须得煮水把这水煮到最纯粹才能将食材的味道激发出来。”

    众评委一惊，“所以你刚才是在提炼蒸馏水？”

    陆瓜点头说道：“可以这么说，但也不全然因为提炼出来的蒸馏水虽然非常的纯粹，可仍然有一股味道，这股味道也会破坏食材本身的香味。所以提纯出来的蒸馏水还得再煮。”

    “原来如此，没想到竟然是这样！”

    陆瓜又指了指那棵白菜说道：“这白菜煮久了就会软烂，吃起来口感不好，脆生生的时候是最好的，但是那个时候并没有能把这白菜的口感给激发出来，所以掌握火候也是很重要的。”

    陆瓜说到这里不好意思的摸了摸自己的后脑勺，“其实，我也没有掌握好火候，掌握好火候的话，你们喝这口汤能喝到一丝丝苦味，这丝苦味是正好和甜味相对应的，现在这汤的甜味太浓了一些。”

 &nbs

第386章 下黑手[1/2页]

『加入书签，方便阅读』