第118章 新菜式[1/2页]

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    吴氏听说青青想吃鱼，她连忙道:“我会做鱼。”

    今儿是她嫁过来的第二天，要为婆家人做一顿饭。

    “那四嫂就用鱼做好吃的吧。”沈青依高兴道。

    沈四郎带着新娶的媳妇，以及妹妹去了厨房。

    他快速的从鱼缸里捞出一条大鱼，“煮一条还是都煮了？”

    沈四郎不是很确定，因为他基本上不下厨。

    “一条够了吧。”

    沈青依估摸着那条大鱼有七八斤重了，一条差不多了。

    反正家里伙食好，加上刚过完年没多久，肚子里油水很足。

    家里还有鸡鸭和猪肉，一条这么大的鱼肯定够了。

    鱼捞上来之后，吴氏快速的用刀把大鱼拍晕。

    然后干净利落，一刀下去给鱼放血，刮去鱼鳞。

    “四嫂，你把两边的鱼肉切下来，鱼骨头拿来做汤。”

    “哎！”吴氏应了一句，手上迅速的把两边鱼肉切下来。

    “鱼肉斜刀片成薄片，鱼头切成两半，鱼骨头斩成小块。”

    吴氏一一按照她的要求做好了。

    这会儿还没有淀粉，沈青依又让她打了两个鸡蛋。

    鱼骨头和鱼头用葱姜水和姜片，酒抓匀备用。

    鱼肉也一样，只不过多放了两个蛋清抓匀。

    取适量家里腌制的酸菜，洗干净切好备用。

    接下来就是吴氏进行厨艺展示了。

    沈四郎烧火，

    先把锅烧热，然后放下切好的酸菜。

    把水分炒干之后盛出来备用。

    起锅烧油，把鱼头和鱼骨头放下去煎成两面金黄。

    “四哥，火旺一些，倒入开水。”

    沈四郎往灶塘里添了把火，吴氏舀了一瓢开水往里面倒。

    开水一进锅里，水立刻沸腾了起来。

    顷刻间，锅里的水变成了白色。

    “这汤怎么这么快就变成白色了？”吴氏惊呆了。

    她煮鱼的次数不算少，几乎次次都是熬汤。

    但是从来没有像这次一样，水才倒下去没多久，汤就变白了。

    “因为你刚才倒进去的是开水呀！”沈青依笑了笑。

    煮鱼汤，最好把鱼煎过，然后用开水，而不是冷水。

    这样鱼汤很快就能变白了，汤浓味鲜，特别好喝。

    她爷爷喜欢钓鱼，所以她经常喝鱼汤。

    唉～

    突然想起爷爷了呢。

    也不知道他怎么样了。

    好在，她不是独生女，家里还有个弟弟。

    没了孙女，还有个孙子，希望爷爷不要太伤心吧。

    “原来这样啊，青青懂的可真多。”吴氏夸赞她。

    听到她的话，沈青依的愁思顿时少了许多。

    “我也是在别人家看到的。”

    甩锅嘛！

    她最擅长了。

    沈四郎听到她这么说，还以为是在京城学到的。

    吴氏听到她的话，也以为是在京城见多识广。

    俩人都没怀疑什么。

    “可以把酸菜放下去了。”

    吴氏听话的把酸菜放下去煮。

    等到酸菜的味道出来了以后，她让沈四郎把火调小了。

    然后让吴氏把鱼肉一片片放下去。

    等锅里的汤再次烧开，鱼肉微卷之后，就可以出锅了。

    “好了，出锅啦！再做几个菜，咱们就可以吃饭了。”

    酸菜鱼出锅之后，一股又酸又香，还有鱼鲜味儿一股脑的钻进鼻腔里。

    “哇！好香啊！”

    沈知恩四兄弟突然从外头跑了进来。

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