第96章:玉溪美食，饭桌请神[2/2页]

天才一秒记住本站地址：[360小说]https://m.360xsla.com最快更新！无广告！

    ;玉溪卤饵块以它独特的风味，一直相沿至今。

    其制作方法也不费事：将小锅放在火上，放进鸡汤，煮沸后依次将韭菜、酸菜、饵块丝、鲜肉末，酱油，油辣椒、味精放进去，待汤汁快干时放进猪油，用手勺滑锅底，使油包住饵块，在小锅内翻颠几下，便可以了。

    还有蘸水鱼，这个菜近几年来，在曲靖十分的流行，算是风味鱼肴。它大多选用的是用鲤鱼来制作的。

    制作起来也不麻烦，在邱道虞的介绍下，众人了解到，首先将准备的的鲤鱼宰杀之后，去掉鳃和鱼鳞然后清洗干净。

    将鱼头剁下来，鱼身子切成段，再放入冷水锅中，然后按照鱼头先下去，再放入肉，紧接着放入姜片、葱段、胡萝卜条，再放些料酒和食盐，大火煮沸，撇去上面的浮沫，转小火大约煮五六分钟的样子，调入少许色拉油，鱼肉即熟又刚到好处，便可先食鱼肉。

    用碗一只，下入盐、葱花、姜蒜末、糊辣椒面、花椒面、香菜末，兑入原汁汤成蘸水上桌。

    还有土特香肠切片，这个菜就像北方的水饺一样，在云南这个地方，最有年味和年俗的食品是香肠和腊肉了！平时吃起来都有过年的感觉呢！

    再来了一盆玉溪的酸汤米线，这可是闻名全省的美食小吃。要是到了玉溪之后，一定要尝一尝酸汤米线，如果不品尝一下的话真的会后悔莫及。

    当这米线端到众人面前时，浓郁的香味扑鼻，直接就胃口大开。浅尝一口那真是吃起来凉爽、清香、味美、舒适可口呀。

    当然了啦，还是有硬菜的，玉溪烧鸭端上桌，邱道虞说这烧鸭在玉溪菜谱中向居首位，驰名全省，玉溪烧鸭近似北方烤鸭，但又有自己的特点，它因为选用以青松针叶晒干扭成的“草团”为燃料烧成的又叫做“青松烧鸭”，具有独特的玉溪风味。

    还有一盘小鱼儿，邱道洪说这是抗浪鱼，想来是由于鱼类喜欢逆流而上的特性在抗浪鱼身上体现得比较明显，所以才被称之为“抗浪鱼”。

    这个抗浪鱼个头虽小，但刺软肉嫩，味道鲜美，吃法很多，蒸、煎、煮皆可，当然最著名的吃法还是要说就是现在众人面前的这个铜锅煮鱼啦。

    有好菜就会有好酒，云南这个地方有一种酒，在北方生活的鼎玄灵阳等人可能听都没有听说过，甘蔗渣酿的酒。

    在云南有一首山歌就是这么唱的：三月甘枝青啊四月甘枝黄，甘枝渣烤出酒醉死不投降啊，妹敬酒哥要喝，不喝划不着呀……

    云南这边方言有一定的口音，甘蔗就叫甘枝，在邱道虞的要求下，饭店拎来了甘蔗酒。

    鼎玄有一些酒量，喝了几碗这甘蔗酒还真的有些醉死不投降啊，还想继续喝呢。

    在这饭店的桌上，众人觥筹交错，推杯换盏，吃的很是尽兴，要说酒量差一点的也就孔子越了，早早的就结束了战斗，在一旁像请神一样。

    “孔兄弟，你这是在请神吗？”邱道洪笑道。

    也许有的人有所了解，请神是个什么样的模样，在西南一带特有的一种职业：神棍，当然了，在当地并不会称呼为神棍，官方学名叫端公，又叫仙娘，再尊敬一点的就叫道师爷。

    其实说的就是一回事，就是神棍啦，一般神棍请神的时候，就是坐在椅子上，双目微闭，低头沉思，口中念念有词。

    或者手上拿着打击乐器，一边低头念叨，一边敲打着，敲的差不多了，累似乎的一个激灵，就是请神上身了，就开始唱。

    在西南一带，也管这个叫跳大神，或说叫跳神、请神。

    请神就是坐在那里还没有上身的时候，跳神就是神仙已经上身了，这个时候所有的意识形态都不再是这神棍的表现了，他的解释这是神仙在说话，是神仙在跳舞。

    “他是一个和尚啊，应该不是在请神，可能是在请佛。”灵阳笑道。

    “和尚？怎么和尚就不能跳神了吗？”邱道洪问道。

    “神仙是道教的称谓呀，他一个和尚，日嘛都不是一个体系了啊，怎么能请得到道教的神仙呢！就好比你是一个钢铁厂的员工，你怎么能去纺织厂找主管办事情呢。”灵阳笑道。

    “哦，你这么一说嘛，我就懂了。”邱道洪笑道：“原来这里面划分的这么仔细呀。”

    “对呀，可仔细了。”

    “说实话，我比较好奇，要是他请佛上了身，那佛教的大佛蹦跳得起来吗？”小江鹏笑道。

    “这多不好说嘛，万一人家请了个罗汉上身，那岂不是来一个罗汉翻天印，当场就把桌子给打烂了？”灵阳哈哈笑道。

第96章:玉溪美食，饭桌请神[2/2页]

『加入书签，方便阅读』